Le vin
Gran BAWON est cette appellation aux connotations exotiques, donnée à ce Vin 100% bio obtenu à partir de la fermentation de fruits tropicaux issus des terroirs haïtiens (vendanges manuelles) : ananas, grenadia, cerise, tamarin, goyave, mangue, orange, prune de cythère (selon les saisons). Boisson de saveur exotique associant élégance du vin et vivacité des tropiques, pour accompagner vos fruits de mer, grillades et barbecue. À déguster en apéritif, avec un dessert, ou tout au long d'un repas pour peu que l'on sache les marier. Produit par la Société Ecotrans Plus (Haïti) et ne contient pas d'additifs
Cuvées
Tamarin (Gran BAWON)
Puissant, audacieux, et résolument tropical, notre vin Tamarin célèbre l'équilibre parfait entre l'acidité vive du tamarin et la douceur subtile d'une fermentation maîtrisée. Issu d'un savoir-faire artisanal profondément ancré dans les traditions antillaises, ce nectar offre une robe ambrée aux reflets chauds, des notes fruitées intenses, et une finale longue, légèrement épicée. C'est un vin de caractère, comme la terre d'où il vient – une invitation à l'évasion, au soleil, et à l'authenticité. À déguster frais, entre amis pour retrouver le goût d'Haïti.
Cerise (Gran BAWON)
Fruité, envoûtant et vibrant, notre Cuvée Cerise rend hommage à la cerise des Antilles, ce petit fruit rouge éclatant au goût unique, à la fois doux et acidulé. Chaque gorgée évoque les marchés tropicaux, les jardins ensoleillés et les souvenirs d'enfance sucrés. Sa robe rubis, son parfum capiteux et sa fraîcheur naturelle en font un vin aussi festif que sensuel. À partager lors des instants de joie, ou à savourer en solo pour un voyage immédiat au cœur des Caraïbes.
Terroir
Campagne agricole 2013 sur 8 Départements
Aucune autoroute ne relie nos cultures ; seulement des sentiers, des pentes ensoleillées, des vergers dispersés entre montagnes et vallées… Nos fruits sont issus des provinces les plus vivantes d'Haïti : les plateaux fertiles du Centre, les collines brumeuses du Sud-Est vers Marigot, et les terres généreuses de Léogâne, ouvertes vers la mer.
À chaque saison, les sols se souviennent : calcaire, argileux ou sablonneux, chaque terroir donne à nos fruits une signature unique. Une mémoire vivante du sol haïtien, que nous transformons en vin avec respect et passion.
Sols & climat
Sur les hauteurs de Kenscoff, à la lisière de Marigot, le sol est rouge, rocailleux, riche en vie. Plus au nord, vers Hinche et Saint-Raphaël, les plateaux s'ouvrent sur des terres calcaires, parsemées de pierres plates et claires, façonnées par les siècles et les pluies tropicales. Ce sont ces terroirs – rudes, généreux, vivants – qui inspirent notre projet de vignoble.
Là où la brume du matin caresse les pentes, là où les vents circulent librement entre vallées et collines, nous avons trouvé l'équilibre idéal entre lumière, fraîcheur et altitude. Ces conditions naturelles promettent des fruits d'exception. Déjà, les tamariniers et les cerisiers des Antilles y prospèrent, gorgés du caractère unique de leur sol d'origine.
Gran BAWON croit en un vin qui raconte une histoire, une terre. Et bientôt, ces terres haïtiennes, sculptées par les montagnes et les vents, porteront nos premiers vergers viticoles. Une promesse enracinée dans le rêve et le réel.
Au vignoble
Entre main de l'homme et souffle de la terre
Chez Gran BAWON, nous croyons qu'un vin d'exception ne naît pas seulement du fruit, mais du lieu qui l'a vu mûrir. Un vin de terroir, c'est d'abord une histoire de climat, de sol, de lumière et de silence. Mais c'est aussi, et surtout, une rencontre entre la nature et ceux qui la cultivent avec patience.En Haïti, nos fruits sont enracinés dans les terres du Plateau Central, du Sud-Est et du Sud. Bientôt, nos premières vignes pousseront elles aussi sur ces pentes fertiles. Ce projet viticole est à la fois une promesse et un hommage à nos paysages.
Dans notre vision, cultiver ne veut pas dire dominer. Il s'agit plutôt de guider, d'accompagner, parfois de contraindre – mais sans jamais trahir l'essence de la plante. Car la nature, laissée libre, produit en abondance… mais pas toujours en excellence. Et pourtant, trop de contraintes tuent l'âme du fruit.
Nous avançons donc sur ce fil subtil : – tirer le meilleur du sol, sans l'épuiser ; – écouter le cycle naturel, sans s'y soumettre aveuglément.
Chaque coupe, chaque geste, chaque silence a son importance. Là où les vignes viendront, nous nous engageons à respecter les équilibres du vivant. Et dès aujourd'hui, chaque fruit que nous pressons, chaque cuvée que nous élevons, porte déjà cette philosophie.
Gran BAWON, c'est l'art de faire avec, plutôt que contre. Une manière douce d'accompagner la vie, pour que le vin qui en résulte parle aussi bien à l'âme qu'au palais.
A l'atelier
Un savoir-faire de précision, de la terre au chai
Chez Gran BAWON, le travail en atelier de transformation est le prolongement naturel de notre engagement pour un produit fidèle à son terroir. Même si tout commence sur la parcelle — par la qualité des fruits issus de nos régions, leur maturité, leur variété — c'est dans notre atelier de vinification que cette promesse prend corps. Et là encore, rien n'est laissé au hasard.Transformer un fruit en nectar, en vin ou en concentré aromatique demande une attention rigoureuse et constante. L'alchimie est subtile : température, fermentation, repos, décantation… Chaque étape compte, chaque minute peut faire basculer l'équilibre recherché.
Deux cuves identiques, deux barriques jumelles, deux brassins conçus le même jour peuvent donner des résultats différents. C'est la part du vivant, ce petit imprévu qui fait aussi la magie du métier. C'est pourquoi notre travail d'élevage et d'assemblage est si important. Il constitue la touche finale, intime et engagée, que nous apposons à chaque cuvée.
Une cuvée Gran BAWON, c'est bien plus qu'un produit : c'est une création née d'un lieu, d'un climat, d'un geste et d'un regard.
Engagement
BelAyitiVèt (des rencontres en symbiose avec la Nature... pour une Haïti plus verte)
Au domaine
Une vision engagée, en harmonie avec le vivant
Chez Ecotrans, chaque geste compte. Nous croyons que le respect du vivant, qu'il soit humain, végétal ou terrestre, doit guider notre démarche du champ à la bouteille. Avec Gran BAWON, nous avons choisi de privilégier une approche globale et cohérente, où biodiversité, éthique, santé des sols et responsabilité sociale sont indissociables.
Nous n'avons pas encore la certification biologique, mais nous nous en rapprochons chaque jour. Toutes nos filières sont issues de l'agriculture paysanne et durable, avec une exigence constante de qualité, de transparence, et de respect de la nature haïtienne. Nos premiers essais de vinification s'inscrivent dans cette logique, et notre objectif est clair : faire de Gran BAWON le premier vin bio d'Haïti, né de nos terroirs et fidèle à leurs valeurs.
Nous le savons : aucun label n'est une fin en soi. Ils sont des repères, des guides pour progresser, jamais des cages. C'est pourquoi notre vision dépasse le cadre normatif. Nous voulons explorer, tester, apprendre… pour inventer, à notre manière, un modèle agricole et alimentaire plus vertueux, plus juste, plus enraciné dans notre réalité insulaire.
Chez Ecotrans, nous avançons avec humilité, mais avec la certitude qu'un autre rapport à la terre est possible. Gran BAWON n'est qu'un début.
Collectivement
Un engagement qui dépasse nos parcelles
Gran BAWON est un projet enraciné dans la terre, mais aussi dans une vision plus large. Car les enjeux écologiques, sociaux et agricoles qui touchent Haïti dépassent largement les limites de nos fermes.
Avec Ecotrans, nous avons toujours défendu une approche collective de la transformation. Et c'est dans cet esprit que nous avons lancé le mouvement BelAyitiVèt : une association qui milite pour un tourisme vert, une culture écologique et une revalorisation des paysages haïtiens. Promouvoir une Haïti plus consciente de ses richesses naturelles, c'est aussi préparer le terrain pour les générations futures.
Nous croyons que le développement durable ne peut se faire seul. Il naît d'une synergie entre agriculteurs, artisans, institutions, et amoureux du pays. C'est en tissant ces liens que nos produits comme Gran BAWON pourront un jour représenter Haïti à l'échelle mondiale, non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs valeurs et leur engagement.
Ce rêve, nous le construisons jour après jour, main dans la main avec ceux qui partagent notre volonté d'une Ayiti vèt, fière, et solidaire.